Bodega Cortijo Los Aguilares

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Bodega Cortijo Los Aguilares.

José Antonio Itarte, vasco de origen y rondeño de adopción,es el dueño de este cortijo perfectamente restaurado en el que se elaboran algunos de los mejores tintos nuevos de Andalucía y de la Serranía de Ronda . La vinificación que se realiza íntegramente por gravedad, sin emplear bombas mecánicas, es consecuencia del enorme esfuerzo de calidad que se hace en esta pequeña bodega de Ronda dando óptimos resultados y con vistas a un prometedor futuro. (el mundo del vino)

Un rondeño con estilo

No quería pronunciarme antes de tiempo sobre las magníficas oportunidades que nos brinda la Serranía de Ronda a la hora de obtener buenos vinos tintos que lleven con dignidad el nombre de Málaga a la mejores mesas gastronómicas de nuestro país.

Ahora, y tras haber catado casi todos los vinos que se están elaborando en esta zona, me reafirmo en lo anteriormente expresado, tenemos un buen potencial vinícola.

La denominación Sierras de Málaga ha nacido con la firme voluntad de romper con el estereotipo que se tiene de la palabra Málaga, muy ligada a vinos dulces y licorosos. No voy a entrar en la polémica ya desatada sobre si es bueno que haya una denominación de origen para estos vinos o no; aunque creo que en este caso es positivo al crear confianza en el consumidor y son una garantía de calidad.

Explotaciones Agrícolas Los Aguilares es una de las bodegas, junto con la de Manuel López, elaborador del Pasos Largos y la de Juan M. Vetas, que más garantía y seriedad están demostrando a la hora de elaborar vinos en Ronda.

Me gusta por su color granate bien cubierto y por sus amplia nariz, donde sobresalen aromas a fruta roja, yogur, cerezas, vainilla y un toque de ahumados. Está perfecto para acompañar el jamón ibérico, guiso de cabrito y arroces de carne caza menor. Si lo guardamos bien aún ganará por espacio de un año más o menos. Nombre: Cortijo Los Aguilares 2003.

Fuente diariosur.es

Catas

Vino: Cortijo Los Aguilares Pago El Espino
Bodega: Explotaciones Agricolas Los Aguilares
País: España
Región: N/D (Sierras de Málaga)
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo, Merlot, Petit Verdot
Alcohol: 13.50º
Consumo óptimo: De 2006 a 2012.
Puntuación: 16.00/20

Comentario de la cata:
Guinda picota prácticamente opaco. Aroma de buena intensidad, con fruta negra bien madura, vainilla, notas tostadas y finos recuerdos florales. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, sabroso, con buena expresión frutal y un final muy largo, bastante armónico ya.
Fecha de cata: 11/04/2006
Catado por : Enrique Guzmán, Jens Riis, Juan Manuel Ibáñez

Vino: Cortijo Los Aguilares Pinot Noir
Bodega: Explotaciones Agricolas Los Aguilares
País: España
Región: N/D (Sierras de Málaga)
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Pinot Noir
Alcohol: 13.50º
Consumo óptimo: De 2006 a 2010.
Puntuación: 14.50/20

Comentario de la cata:
Granate muy intenso, casi opaco. Aroma de buena intensidad, con recuerdos de fruta roja muy madura (casi mermelada), hierbas de monte bajo y una madera bien integrada. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, sabroso, con buena expresión frutal y un final notable, un punto alcohólico.
Fecha de cata: 11/04/2006
Catado por : Enrique Guzmán, Jens Riis, Juan Manuel Ibáñez

Vino: Cortijo Los Aguilares Joven
Bodega: Explotaciones Agricolas Los Aguilares
País: España
Región: N/D (Sierras de Málaga)
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo, Merlot
Consumo óptimo: De 2006 a 2008.
Puntuación: 14.00/20

Comentario de la cata:
Guinda picota prácticamente opaco. Aroma de buena intensida, con fruta negra muy madura (ciruelas, grosellas), mentolados y balsámicos. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, sabroso, con buena expresión frutal y un final notable.
Fecha de cata: 11/04/2006
Catado por : Enrique Guzmán, Jens Riis, Juan Manuel Ibáñez

Fuente el mundo del vino

En la comarca de Ronda se dan las condiciones adecuadas para la elaboración de unos buenos Vinos, esto hace que proliferen en Ronda Bodegas, Viñedos y vinos con nueva denominaciones de origen

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