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TAGARNINAS CON
TORTILLITAS DE ATÚN
INGREDIENTES :
1
Kgr. de tagarninas, 2 huevos, 4 ajos, Perejil, 1 lata de atún,
Limón, Sal, Pan rallado, Harina, Aceite, 5 almendras.
PREPARACIÓN:
Se
limpia y trocean las tagarninas y se pasa a rehogarlas en una
sartén con aceite. Se reservan.
Se
hacen unas tortillitas con un huevo batido, sal, dos ajos
picados, perejil picado, el zumo de un limón, pan rallado y la
lata de atún. Estas tortillitas se pasan por el otro huevo
batido y harina, y se fríen en aceite.
A
continuación se fríen las cinco almendras, dos ajos y una
rebanada de pan. A esto le añadiremos el perejil, azafrán y
sal, y lo pasaremos por la batidora.
Por
último, en una cacerola con agua pondremos a hervir las
tagarninas, el aliño de la batidora y las tortillitas durante
15 minutos.
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