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MIGAS RONDEÑAS
INGREDIENTES:
1
Kgr. de pan casero, ½ vaso de aceite, 4 chorizos, 1 cabeza de
ajos grandes, sal.
PREPARACIÓN:
Picar el pan la noche anterior y conservar en un recipiente.
Este pan se humedece un poco y se tapa con un paño hasta el
momento de la preparación.
En
una cazuela con el aceite, puesta al fuego, se fríen los ajos
y el chorizo troceados; una vez que estén listos se colocan en
un plato. A continuación, en ese mismo aceite se echa el pan
y, sin dejar de remover, se mantiene a fuego lento hasta que
la miga esté seca y suelta.
Un
minuto antes de retirar del fuego se añade el chorizo, y el
ajo que previamente habríamos frito.
Al
tomarlas se pueden acompañar de rabanitos o aceitunas
aliñadas.
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