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GUISO DE HABAS
INGREDIENTES :
1 y
½ Kgr. de habas, 2 lechugas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de
vinagre, 1 rebanada de pan, pimentón, aceite, sal.
PREPARACIÓN:
En
una cazuela se fríen los ajos y el pan y se retiran. Aparte se
pican las lechugas, mezclándolas con las habas y pasando a
rehogarlas en la cazuela con el aceite ya utilizado.
En
un mortero se machacan los ajos y el pan, a los que se añade
una cucharadita de pimentón, el vinagre y un poco de agua.
Esta mezcla se vierte sobre la cazuela con las habas y
lechugas y se deja cocer a fuego lento, hasta que las habas
estén tiernas.
Si
fuera preciso se le añade un poco de agua caliente
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