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ESPÁRRAGOS
GUISADOS
INGREDIENTES :
½ Kgr. de espárragos, ½ cebolla, 2
dientes de ajo, 2 huevos, vinagre (a gusto), aceite.
PREPARACIÓN:
Se hierven los espárragos en agua con un
poco de vinagre.
En una sartén se pone aceite a calentar.
En ella se echan los ajos y la cebolla bien picados,
añadiéndole a continuación los espárragos ya hervidos. Después
de marearlos un poco, se agrega un poco de agua manteniéndose
en el fuego hasta que rompa a hervir.
Para aliñar el guisado se le pica un
huevo duro, además de añadirle un poco de vinagre y sal y
cuajarlo todo con huevo batido
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