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COCIDO TRADICIONAL
INGREDIENTES (Por persona):
50 gr. de garbanzos, 25 gr. de tocino, 1
hueso, 50 gr. de carne, 50 gr. de judías verdes, 25 gr. de
zanahoria, 50 gr. de patatas, 25 gr. de calabaza.
PREPARACIÓN:
En una olla con agua se ponen a hervir
los garbanzos (en remojo desde el día anterior), las judías
verdes troceadas, las patatas partidas en cascos grandes, las
zanahorias enteras y peladas, el trozo de calabaza, la carne,
el tocino y el hueso. El tiempo de cocción es,
aproximadamente, de unos 45 minutos.
Los garbanzos y las verduras se sirven
como primer plato y la carne y el tocino (la "pringá"), como
segundo.
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