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COCIDO DE COLES
INGREDIENTES :
½ Kgr. de alubias
blancas, 50 gr. de tocino fresco, 150 gr.de carne de cerdo,
oreja y rabo de cerdo, 1 col, pimentón, cominos, 100 gr. de
morcilla.
PREPARACIÓN:
En una olla con
agua se ponen a hervir las alubias, junto con el tocino, la
carne, la oreja y el rabo de cerdo. Cuando las alubias estén
tiernas, se le añaden la col a trozos grandes, la morcilla, el
pimentón y un majado previamente preparado en un mortero, con
un ajo y una cucharada de cominos.
Se deja hervir
hasta que reduzca el caldo.
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