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COCIDO DE
ACELGAS, Y APIO
INGREDIENTES:
½ Kgr. de alubias
blancas, 50 gr. de tocino, 100 gr. carne de cerdo, 100 gr. de
chorizo, ¼ Kgr. de pencas de acelga, ¼ Kgr. de patatas, 1 rama
de apio, 1 cucharada de pimentón.
PREPARACIÓN:
En una cacerola con
agua se ponen a cocer las alubias, junto con el tocino y la
carne, hasta que estén tiernas. Seguidamente se le añaden las
pencas de acelga y el apio previamente troceado, además de las
patatas cortadas a cuadritos, los chorizos y una cucharada de
pimentón.
Se continúa la
cocción hasta que se reduzca el caldo y quede espeso.
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