|
RECETA DE SOPA DE
HUEVOS
INGREDIENTES:
Huevos (según el número de comensales), 2 dientes de ajo,
pimienta en grano, azafrán, 1 miga de pan, 1 ramito de
perejil, aceite, 1 limón, sal.
PREPARACIÓN:
En un mortero colocamos una miga de pan, unos granos de
pimienta, dos dientes de ajos previamente fritos, unas hebras
de azafrán, un ramito de perejil y un poco de agua. Una vez
que estén bien majados los ingredientes los reservamos.
Mientras, en una cazuela se habrán puesto agua, sal y un
chorreón de aceite. Cuando el agua esté hirviendo se van
escalfando los huevos uno a uno. Una vez cuajados se agrega el
contenido del mortero y se deja hervir por espacio de unos
minutos. Por último se le añade el zumo de un limón y
seguidamente se retira del fuego.
Volver a las Sopas
Volver a las Recetas de Cocina de Ronda
|
