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CASTAÑAS EN
ALMÍBAR
INGREDIENTES :
½
Kgr. de castañas, 4 cucharadas de azúcar, 1 vaso de agua, sal.
PREPARACIÓN:
Se
lavan bien las castañas, se les hace un corte en forma de cruz
y se ponen a hervir en una cacerola con agua y una pizca de
sal, por espacio de un par de minutos.
Después de cocerlas se pelarán con mucha facilidad y se
reservarán en un plato.
A
continuación se prepara un almíbar clarito con cuatro
cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las
castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan. Se dejan
cocer hasta que las castañas estén bien tiernas.
Puede servirse en frío o caliente.
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