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BUÑUELOS
VICTORIA
INGREDIENTES :
400 gr. de
manzanas, 200 gr. de harina, ¼ L. de leche, 2 huevos, azúcar,
anís, sal, aceite para freir.
PREPARACIÓN:
Se
pelan las manzanas, quitándoles el corazón y cortándolas en
rodajas, reservándolas en un recipiente en el que las habremos
puesto junto con un poco de azúcar y anís.
En
un recipiente aparte vertemos 200 gramos de harina, un cuarto
litro de leche, dos yemas de huevo y un poco de sal. Se
trabajan bien los ingredientes, hasta formar una masa que se
deja en reposo durante dos horas. Pasado este tiempo se le
agregan las claras a punto de nieve.
Para finalizar se pasan las rodajas de manzana por la pasta y
se fríen en aceite bien caliente.
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