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Gastronomía Rondeña
Aquí puedes ver una
muestra de
recetas Rondeñas editadas
por el
colectivo Giner de los Ríos
Entre los muchos platos
típicos, deben tenerse especialmente en cuenta los derivados
de la abundante
caza.
La cocina
tradicional incluye las calabazas a la rondeña, las migas
con chorizo, las gachas, las habas con tomate, ajo y jamón,
las judías con morcilla, y las
sopas de almendras
y de
alcachofas,
el gazpacho
a la serrana, la tortilla a la rondeña y la
caldereta de cordero.
   
Algunas
de las especialidades más pedidas son el conejo a la
rondeña, el lomo relleno de piñones, el cochifrito de
borrego y los guisos con pata de cerdo.
Como vino
de la zona se puede probar el mosto de la sierra y toda la
serie de nuevos vinos que ahora se están dando en la
Serranía de Ronda, algunos de ellos, ya con nombre propio
como los del Cortijo de las Monjas, o los de la Bodega de F.
Schatz.
La
repostería de los conventos es muy variada y las "yemas del
Tajo" y "dulces de las monjas" son buscadas por todos los
visitantes.
Puedes ver a continuación una
recopilación de recetas de cocina cedidas amablemente por el
colectivo cultural Giner de los Ríos:
Cultivo Ecológico en Ronda |
